大家应该都听过或吃过“梅菜扣肉”，这道源自浙江绍兴地区的“干菜焖肉”，跟梅菜扣肉有几分相似之处，也有用到梅干菜这样的食材，不过它选用的肉，不是猪五花肉，而是猪肋条肉。在做这道菜时，还会用到浙江绍兴特产绍兴黄酒。出锅后的干菜焖肉，肉酥糯入味，咸鲜中略带甜味，非常下饭。

手剥龙井虾仁，源自浙江杭州地区，是以龙井新茶和鲜河虾仁为原料烹制而成的一道浙江地方菜。如果去餐厅吃这道菜，一般还会配上一壶现泡的龙井茶。经过龙井茶叶腌制的虾肉，甜嫩中带有几分茶叶的清香味。整道菜的外观看上去清雅别致，口感也是清新爽口。

产自浙江杭州建德地区的里叶莲子，是当地非常出名的特产，具有色白粒大、易蒸易熟、香酥可口、汤色清澈等特点。早在南宋时期，里叶莲子就曾被列入进贡给当时皇帝的朝廷贡品。

这道浙江地方菜，里叶莲子鸡，正是选用建德特产里叶莲子，和浙江当地的散养鸡为主材烹制而成。浙江建德一带人素有莲子炖鸡的做法，里叶莲子鸡则将其改为蒸的烹饪技法，更能保留鸡肉的原汁原味。蒸好的里叶莲子鸡，肉香嫩好吃，还带有莲子的清香味，可以说是色、香、味俱全。

【懒喵心得】

上面提到的10道浙江地方菜，三丝敲鱼、千岛湖砂锅鱼头、西湖醋鱼、新二锦馅、鲳鱼年糕、烂糊鳝丝、雪菜笋丝大汤黄鱼、干菜焖肉、手剥龙井虾仁、里叶莲子鸡，都是浙江菜里的经典代表作，相信很多老浙江人都吃过。作为一名普通网友，我只想说，浙江菜还是有一手的，不愧是鱼米之乡。

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