5、再剪去鱼鳍,沿着鱼龙骨把鱼肉片下来,再把鱼斩成段然后一分为二。生姜切丝,大葱切段,放入碗中,碗中再放入温水,用手揉捏捏出葱姜汁
6、鱼段碗中放入一勺食盐,揉抓均匀,再把葱姜汁倒进去,再次抓匀,腌制20分钟备用。另一个碗中放入番茄酱、香醋、盐小半勺、白糖四勺、蚝油、白胡椒粉、再加入适量清水、一点点老抽,搅拌均匀备用你
7、碗中打入两个鸡蛋,搅散备用。鱼腌的时间到时,腌制的辅料和里面的水丢弃不用,再把刚刚打散的蛋液放进去,上手抓匀。再放入面粉,再次抓匀就可以了
8、平底锅倒油,放入鱼块煎至两面金黄盛出备用。再把调好的料汁倒在另一个锅中,烧到沸腾以后再把煎好的鱼块放进去,开大火收汁,上下翻拌均匀。汤汁收的差不多时,盛出装盘,撒上白芝麻点缀,就可以开吃了