材料:
木耳少许、豆腐1小块、竹笋1小支、香菇4朵、胡萝卜1条、金针菜1/2小碗、香菜或九层塔(少许)
调味料:酱油1茶匙、黑醋1汤匙、糖少许、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉水2大匙
步骤:
1、将木耳浸水泡软,捞起,切成细丝;豆腐、竹笋和胡萝卜切成丝;金针菜用温水泡软,捞起并挤干水分。
2、汤锅放水,放入所有材料,待汤汁煮开后,再放入所有调味料,并调好咸淡味道,用太白粉水勾芡,洒入香菜(或九层塔),即可起锅。
二、乌梅萝卜汤
材料:
乌梅3枚、新鲜青萝卜或白萝卜250g
调味料:冰糖、桂花卤各适量
步骤:
1、萝卜洗净去皮,切成小块或厚片。
2、乌梅与萝卜同放砂锅内加水适量,用小火炖至酥烂,加入冰糖、桂花卤适量即可食用。
三、海草汤
材料:
干海带芽1把、白芝麻少许、姜片适量
调味料:盐、香菇粉各适量
步骤:
1、汤锅放水,放入姜片一起煮开。
2、汤煮沸后放入海带芽煮开,加入所有调味料,调好咸淡味道,起锅前洒上白芝麻即可。
四、西洋菜汤
材料:
西洋菜3把、素腌肠1片、香菇头1/2碗、姜片少许
调味料:酱油少许、盐适量
步骤:
1、西洋菜洗净,素腌肠切薄片。
2、汤锅放水,再放入所有材料一起煮,大约煮20分钟,放入盐,调好咸淡味道,起锅前再加上少许酱油即可。
五、陈皮萝卜汤