一款咸香的小面包

By 蜜悦时光

用料

• ⭕️黄油蒜泥酱
• 软化的黄油 28克
• 蒜泥 20克
• 葱花（擦干水分） 5克
• 盐 1.2克
• .
• ⭕️面包体
• 烫种 面包粉27克 沸水30克
• 面包粉 230克
• 低粉 20克
• 白糖 25克
• 盐 4克
• 玉米油 15克
• 蛋液 50克
• 清水 110克
• 鲜酵母 9克

做法步骤

1、⭕️黄油蒜泥： 黄油— 28克 蒜泥— 20克 葱花— 5克（沥干水分厨房纸擦干） 盐— 1.2克 做法：黄油软化 盐 蒜泥 葱碎拌匀，入裱花袋扎紧备用 —————————— ⭕️烫种 高粉27克 开水30克 拌匀密封晾凉备用

2、1、除酵母外全部材料入桶，千万不要忘记烫种也要放进去，将面团揉至接近完全扩展放酵母，乔立7600揉面过程如下： 2档2分钟 4档10分钟，加鲜酵母 4档7分钟 揉面时长19分钟，至接近完全扩展 . 2、盖保鲜膜醒面20（室温高）—25（室温低）分钟 . 3、称重（约516克），平均分成8个小团（约64.5克/个），接着揉圆，醒面20分钟