⑥当面团可以撑开大片透明且有韧性的薄膜，第二阶段就完成了。整个手揉面建议开启空调降温，并在20分钟内达成状态，否则面包组织肯定不会太好。将面团滚圆，放入保鲜盒盖盖发酵。
⑦28度1小时后，面团体积膨大2.5倍，手指沾粉戳小洞，洞口不会合拢，第一次发酵就完成了。
⑧将面团转移到桌面，撒干粉防粘，按压排气。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-11-26 00:31:22作者：YD166手机阅读>>
⑥当面团可以撑开大片透明且有韧性的薄膜，第二阶段就完成了。整个手揉面建议开启空调降温，并在20分钟内达成状态，否则面包组织肯定不会太好。将面团滚圆，放入保鲜盒盖盖发酵。
⑦28度1小时后，面团体积膨大2.5倍，手指沾粉戳小洞，洞口不会合拢，第一次发酵就完成了。
⑧将面团转移到桌面，撒干粉防粘，按压排气。
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