每次逢年过节，亲朋好友相聚，总少不了喝几杯，虽然自己在家也能烧几个好菜，但下酒菜却令人头疼，无非是整点花生米，还是真空包装的，或者去卤菜店买几个凉菜回来，显得很没有诚意。

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别急，今天就教大家一道下酒硬菜——“炸猪蹄”虽然做这道菜有点费心思，但它既下酒又解馋，吃过的人都竖着拇指夸赞，甚至是都念念不忘，让你在亲朋好友面前长足面子。

主料：猪蹄两个

卤味香料：葱20克、姜20克、香叶5克、草果5克、八角3个、陈皮5克、花椒5克、小茴香3克、丁香3克

卤汁：料酒50克、香醋10克、蚝油30克、生抽50克、老抽20克、白糖10克

配菜：洋葱丁100克、青红椒丁100克