，按照步骤做，方法简单，味香浓郁，香而不腻，看着都要流口水，美味好吃又下饭。

“把子肉”是传统鲁菜之一，是经典的山东名菜，现在很多华东地区的婚宴酒席上，都有这道菜，味道很好吃。如果按照标准的做法比较复杂，而且耗时很长。我跟一位大厨学了一种家常版的做法，非常的简单，味道一样很好吃，香而不腻，很下饭，下面分享给大家。

【第一步】，准备一块五花肉，要瘦肉稍微多点，肥肉少一点的，基本上瘦肉比肥肉，大约在3：2的，这种口感最好吃，然后切成一厘米厚的肉片，可以稍微再薄一点，但不能厚了。

【第二步】，把切好的五花肉清洗一下，然后放在冷水锅里，加一些料酒或者姜片，焯水一下，撇去浮沫，然后捞出来，在清水里冲洗一下，控干水分备用。注意：焯水用凉水锅，中火加热至沸腾，几分钟就行。