平时家中的油都是换着吃,不吃单一的油。所以,昨天又买了些肥肉,切巴切巴给熬了猪油。猪油用来炒青菜特别香,用来烙饼的话,饼会非常的香软。
吃猪油的习惯打小就有,而且小时候家里猪油吃得多,母亲还会给我们做猪油饭猪油面条吃,几十年了,现在想想,都会流口水。那个时候条件不好,每次熬完猪油剩下的猪油渣儿,母亲都不舍得扔,不是用来烙油渣儿饼,就是用它包油渣儿白菜馅儿大包子,别提有多香了。
所以,昨天才熬的猪油,今天就安排上包子了。这个季节的白菜,百菜都不如它。油渣儿和白菜,简直就是绝搭,白菜没油不好吃,用油渣儿去滋润白菜馅儿,馅儿软汁多,口口鲜香,这样的大包子,满满的儿时味道,平时吃一个,现在能吃俩。不知道大家有没有吃过用油渣儿做的大包子?
【油渣儿白菜馅儿包子】【食材】:白菜1棵、猪油渣儿1小碗、大葱1-2棵、蚝油2汤匙、香油1汤匙、酱油1汤匙、盐适量、面粉500克、酵母5克、温水250克。