1、500克面粉5克酵母250克温水，这个面水比例包包子合适，包子皮儿不软不硬正合适，太软了包子不成型，硬了影响口感。大家要记住比例。

2、不管是白菜馅儿包子还是白菜馅儿饺子，凡是用白菜入馅儿，务必要攥掉水分，不然馅儿就湿得不像话了。即使攥掉水分后看着很干爽的白菜馅儿，蒸的时候还是会出汤的，这个时候出的汤，就是吃到嘴里的混合了调味料的包子的汤汁儿。

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