拌杂菜爽口开胃，健康不油腻，每个人有不同的做法，今天就教大家做好吃的拌杂菜！

凉拌杂菜，有肉丝、青菜、粉条、粉丝、海带、海鲜等等，食材可以任意搭配。

食材：粉丝或者粉条一把、鸡蛋一个、猪肉一块、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、娃娃菜菜叶、香菜、大蒜、小米椒、油、甜面酱、淀粉、白胡椒粉、淀粉、盐、老抽、生抽、白糖、料酒、陈醋、香油、熟芝麻

做法：

1、粉丝用水浸泡后放入开水中煮熟，放入凉水中浸泡；

2、所有蔬菜切丝，为了省事，我直接擦成丝，特别省事；

3、黑木耳泡发后洗净，切成丝备用；

4、蒜切成蒜末、米椒切丁，香菜切大段备用；

5、鸡蛋摊成薄饼，切成鸡蛋丝；

6、猪肉切丝，放盐、糖、白胡椒粉、料酒抓均匀，再放入一些淀粉，抓均匀，最后放一些食用油，搅拌均匀；

7、锅中放油，油5成热放入肉丝，炒到肉断生，变白后捞出；

8、锅中底油放入甜面酱爆香，放入炒好的肉丝，翻炒均匀后盛出备用；

9、锅中底油放入大蒜、小米椒爆香，放入黑木耳丝，胡萝卜丝、娃娃菜丝炒到断生，盛出；

10、粉丝捞出沥干水份，放入盆中；

11、依次放入鸡蛋丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、最后把炒好的材料放入，加入老抽、生抽、白胡椒粉、白糖、盐、搅拌均匀；

12、放入炒好的肉丝、香菜，放入陈醋，香油，搅拌均匀，最后撒上白芝麻！

海鲜拌杂菜

食材：粉条、牛肉丝、木耳、胡萝卜、洋葱、海参、海带

做法：

1、 将粉条用温水泡15分钟，再煮3-5分钟捞出备用，菠菜烫水取出切段；

2、 水发海参切丝、海带切丝。

3、坐锅点火倒油，油热后放入洋葱丝、大葱、海参丝、海带丝、胡萝卜丝、香菇、木耳、菠菜、牛肉丝炒熟取出晾凉。

4、将粉条拌入炒好的菜中，加酱油、盐、白糖、味精、香油、白芝麻搅拌均匀即可。

爽口杂菜

食材：青辣椒、红辣椒、洋葱、胡萝卜、香菜、豆腐皮、海带、金针菇、熟花生米、蒜、干辣椒、白糖、盐、味精、味达美鲜酱油、米醋、植物油

做法：

1、准备食材，蔬菜切粗丝，蒜瓣切粗粒，干辣椒剪成小段放在小碗里，浇上烧热的油备用。2、把切好的蔬菜放到一个大碗里，加入调味料拌匀然后尝尝味道需要的话继续调味，最后放入花生米。

3、装盘以后再撒上花生米做点缀。