每天早晨，在河南省商丘市夏邑县城，都有不少的当地和操着外地口音的食客排队准备吃早餐，人群中有半数以上的人是慕名sa汤而来。sa汤是豫东独有的一种风味饮食，至今已有200多年的历史了，其渊源可以追溯到清代乾隆年间，并且sa汤之名也是由乾隆所赐的。

对于夏邑人来说，早晨起来喝一碗sa汤，就代表着一整天的开始，随着河南美食文化的发展，越来越多的外地人对夏邑当地的这一美食也非常的感兴趣，毕竟能够得到天子的赐名，如今还发展成为了非遗项目，想必味道一定是格外的鲜美。今天，您不必再隔着屏幕“观赏”美食了，试着跟随下面的做法，让河南夏邑美食，也走进自家的餐桌之上吧！

清洗

对于sa汤来说，最重要的就是汤底了，因此对于熬汤原料的选择也要格外的上心。我们要选择肉质肥美的牛肉、羊肉、老母鸡以及牛棒骨，用清水将原料统统清洗干净，有必要时用热水焯一下去掉膻味。

熬汤

将清洗干净的原料统统加入到锅中，加水进行熬制。熬汤讲究的就是时间和火候，汤要从头一天晚上七点开始熬，一开始是大火顶滚，一小时后改成小火熬炖，让原料的香气更容易渗入到汤水中。