等到油热后，翻炒过调味料，再倒入煎制好的鱼片，轻轻翻炒即可出锅，在整个过程中厨师长丝毫不敢有一点点怠慢。

炸得金黄却又不失鱼肉的鲜美，一口吃下去外表脆而内里嫩，一点都不柴，还带一点烧烤味！重点是小编吃完了满满一盘都没有发现刺！（这下妈妈再也不用担心我卡刺啦~）

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【一掌定乾坤】

听到这名字，小编还以为是武林高手又重现江湖了呢。原来是把白牦牛的牛掌剔到只留下蹄筋，然后制作而成的一道美食，满满的都只剩下胶原蛋白了啊。

吃上一口时，感觉到的是糯而不烂、汁足味浓，有着蹄筋固有的劲道以及另一番爽滑与回味。