蓝莓山药

蓝莓山药这道凉菜在很多饭店都非常受欢迎，山药去皮焯水断生即可迅速过凉，摆入盘中，准备一瓶浓稠一点的蓝莓酱，蜂蜜随意，蓝莓酱用蜂蜜调稀，直接淋在山药上面美味即成，这道菜清爽甜脆，很受大众喜欢。买一根回家尝尝呗！只需简单2步，美味即成。

1.山药去皮，洗净，切成粗条。

2.焯水，摆盘。

3.调味汁：蓝莓酱，蜂蜜，搅拌均匀，淋在山药上即可上桌。

西芹花生米

这道下酒好菜经常会用来下酒，喜欢吃酥花生的可以用炸花生米，喜欢入味的选用水煮花生，五香料一卤一泡，出锅大家抢着吃，再加入西芹丁一起拌制，下酒小菜就成了，如果喜欢川味的话，得加入炒酥的灵魂豆瓣，这样风味更足。

1.西芹清洗干净切段汆一下水，过凉沥水待用。

2.花生炸成花生米或水煮花生煮熟。

3.调味：花生米，西芹，酱油，盐，味精，白砂糖，辣椒油，醋，花椒粉，炒酥的豆瓣酱末，搅拌均匀即可出锅装盘。

如意相思卷

多么有寓意的名字，这道美食亦饭亦菜，鸡蛋薄饼卷上白菜豆皮，这本是一款再家常不过的美食，经过改刀，装盘，配料汁，一下子将这款成本价不到五块的美食提升了一个档次。简单食材简单做，家常的美食家常的味，有时候同一道美食换一种方式摆盘，呈现的效果会大不相同。

材料；鸡蛋、面粉、豆皮、小白菜、盐、味精、香油。

1. 鸡蛋磕入碗内打散，加面粉、水搅匀。炒锅放香油烧热，倒入适量蛋液，小火煎成数张蛋皮，取出备用。

2. 豆皮洗净切丝，小白菜，与豆皮一同焯熟。

3. 取一碗，放入豆腐丝、小白菜，调入盐、味精、香油，拌匀，卷入蛋皮中，切段即可。

老醋蜇头

饭店里的这道老醋蜇头，脆嫩爽口，开胃下饭，买回来的海蜇头咸味和腥味都比较重，需要反复地浸泡、清洗，片成薄片，汆水，再浸泡，再搭配其他配菜一同拌制，加醋可以压制住蜇头的海腥味，海蜇处理好后，只需要简单调配，即是一道精美小凉菜。

材料：海蜇头、胡萝卜、醋、蒜末、盐、白砂糖、香菜段、生抽酱油、味精、香油。

1.海蜇头用冷水浸泡片刻，洗净，切片，汆熟。

2.再用开水浸泡片刻，沥干。

3.胡萝卜洗净，切丝，连同海蜇头一同纳入盆中。

4.调入醋、蒜泥、盐、白糖、生抽、味精、香油、香菜段拌匀装盘即可。