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红丝绒瑞士卷做法(红丝绒瑞士卷的做法)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-26 09:27:44作者:YD166手机阅读>>

19、盖上油纸倒扣出来,盖上烤盘备用

红丝绒瑞士卷做法,红丝绒瑞士卷的做法(21)

20、淡奶油加细砂糖打发至裱花状态,均匀地抹在蛋糕表面,1/3处摆放上切成小方块的芒果粒

红丝绒瑞士卷做法,红丝绒瑞士卷的做法(22)

21、借助擀面杖卷好蛋糕卷,冰箱冷藏一晚

红丝绒瑞士卷做法,红丝绒瑞士卷的做法(23)

22、红丝绒旋风蛋糕卷就完成啦~

蛋黄的饮食禁忌

忌吃煮老的鸡蛋

鸡蛋煮得时间过长,蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层,很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧,影响食欲,也不易吸收。

鸡蛋不宜与糖同煮

鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分,而且这种物质有凝血作用,进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖,应该等稍凉后放入搅拌,味道不减。

炒鸡蛋不需放味精

鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸,这两种成分加热后生成谷氨酸钠,有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠,炒鸡蛋时如果放入味精,会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠,破坏鸡蛋的鲜味。

煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里,利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同,使蛋壳容易剥落,但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜,使蛋内水分不易挥发,并防止微生物侵入,鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏,蛋内气腔的一些气体逸出,此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压,冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内,贮藏时容易腐败变质。

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