从液体的杏仁牛奶变成杏仁豆腐，中间的关键就是吉利丁片了。是不是经常看到它，却不知道它是什么呢，其实就是一种从鱼骨或者其他动物骨头提取出来的一种胶原蛋白，主要的成分其实就是蛋白质啦，把它加到液体里有使其凝固成型的作用，在甜品制作中，吉利丁片是非常常见的。用它来做果冻，杏仁豆腐这样的甜品都是非常容易的。

我小时候是不喜欢吃杏仁的，因为总觉得它有一股奇怪的苦涩的味道，在宫斗剧中更是让人时不时能够回想起那个吃着苦杏仁了结一生的安小主。是杏仁豆腐拯救了杏仁，把杏仁的缺点藏的可真好。杏仁富含蛋白质和亚油酸，具有嫩肤美颜的功效，小清新女孩们在这个微凉的秋日快来上这一碗美好的杏仁豆腐吧。

杏仁豆腐

1.准备食材。

2.甜杏仁用牛奶泡一夜，一起放进料理机，打碎。

3.过滤掉粗糙的部分。