今天是小雪，冬日已至，天气冷了下来。在冬天小张喜欢吃些热热的东西，做一道营养健康，美味香甜的蔬菜鸡蛋煎饼吧，开启美好早晨。煎饼在我国已有悠久的历史，“煎饼"一词最早出现在东晋的《拾遗记》，相传发源于山东忻蒙，人们还会将煎饼放置于屋宇上下，以祈求风调雨顺。作为极具有历史感的面食煎饼，也参与和见证了中华历史的变迁，煎饼存在于我们的生活中。小张今天就要做蔬菜鸡蛋煎饼，快来加入我，做这道营养美食吧。
在原料价值上，蔬菜鸡蛋煎饼的选材营养健康，比如鸡蛋，鸡蛋中含有丰富的蛋白质和胆固醇，可以补充人体所需，鸡蛋还是消化率最高的食物之一，具有益精补气，润肺利咽的功效。蔬菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，可以促进肠胃蠕动。
在制作过程上，面粉与牛奶，鸡蛋混合，在搅拌器的作用温热融合，饼浆香甜醇厚，经过加热成熟后的鸡蛋饼更是香甜可口。
在早餐选择上，蔬菜鸡蛋饼方便快捷，几分钟就可以搞定，口感香脆美味，荤素搭配，营养均衡。简单几步就可以吃到可口健康的早饭哦，搭配牛奶食用更佳哦。
鸡蛋 牛奶 面粉 盐 葱花 胡萝卜
【蔬菜鸡蛋煎饼制作步骤】- 胡萝卜洗净，用擦丝刀擦成丝，香葱洗净，洗净后切成葱花。
- 鸡蛋敲碎打在碗中，在装鸡蛋的碗中加入牛奶进行搅拌，搅拌均匀后备用。
- 在装蛋液的碗中加入面粉，搅拌至蛋液均匀无颗粒，再加入切好的葱花和胡萝卜，放入适量盐搅拌均匀，直到面糊可以流动但是不会很稀。
- 电饼铛刷油，刷油后预热，在电饼铛中倒入面糊，盖上电饼铛，直至饼表面微黄。
- 再翻面煎制煎饼的另一面，直到另一面表面微黄。
- 蔬菜鸡蛋饼就做好了。
- 在原料的制作中，要把胡萝卜擦成丝，丝越细小越好，这样吃起来口感比较好，萝卜味道也会渗透进饼中。
- 如果面糊中还有颗粒，在制作时，可以筛一遍在进行搅拌，这样可以去除面粉的颗粒。
- 电饼铛用上下加热进行制作比较好，用在制作过程中记得翻面，这样饼熟的比较快，受热比较均匀。
信丰小张的美食本本之鸡蛋蔬菜煎饼，已经翻到最后一页了！
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