2， 准备几个新鲜香菇，切掉根部，清洗干净后，再切成薄片，做肉末焖豆腐，加点香菇可以丰富口感，增加营养。

3， 瘦肉选用里脊肉，口感比较鲜嫩。把里脊肉清洗后，剁成肉末，加1勺生抽，1勺生粉，1勺食用油，搅拌均匀腌制入味，腌制10分钟左右。

4， 准备50克左右的干贝，用冷水浸泡5分钟，再撕成细丝，平时做素菜可以加点干贝，可以提鲜。

5， 新鲜的香菇需要提前焯水去味，水开后，加1勺盐，倒入香菇煮1分钟左右，把香菇煮软，捞出沥干水分。