今天食妹儿就教大家做好吃的葱系列，快来疯狂吃葱吧！

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葱烧豆腐

这道菜用到了大葱和小葱，而葱和豆腐一直是最佳cp，如果嫌小葱拌豆腐过于清淡，不妨试试煎炸豆腐。

用料：豆腐1块、大葱1节、小葱2根、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、糖少许、清水80克。

做法：

1.豆腐切块，大葱切丁，小葱切段。

2.将生抽、蚝油、盐、糖、清水调在一起备用。

3.平底锅倒油，豆腐两面煎熟。

4.锅中下油，加大葱碎炒香。

5.加豆腐后倒入料汁。

6.加入小葱段，大火2分钟收汁即可出锅。

2

葱烧大虾

葱作为调味菜，和海鲜特别适配，它既能去除海鲜的腥味，又能为整个菜提味。

用料：大虾300克、大葱1-2根、花雕酒30ml、生抽酱油10ml、盐7克、糖2克、蒜粒4颗、姜片7-8片。

做法：

1.大虾洗净，去虾尖（虾头前面的齿刀状）、须、脚，开背去虾肠，控干水，加入花雕酒15ml、盐3克，拌匀腌制10分钟，控干水。

2.大葱洗净，葱白和葱叶分开切菱形条。

3.锅里倒入比炒菜略微多点的油，中火煎大虾两面金黄色，盛出待用。

4.将葱白段、姜片、蒜粒，放入刚才的锅中，小火用刚才煎虾的油继续炒香葱白段等。

5.转中火，放入大虾，炒至香味出，淋入15ml的花雕酒，炒香，淋入10ml酱油和糖，转小火炒制。

6.试咸淡后，按个人口味加入3-5克的盐，加1克胡椒粉，即可。

3

葱炝鱼片

葱可炝、炖、煨、烧、焖，把葱当做炝料，能为主菜增添油爽的气息，让人吃到停不下来。

用料：鱼片500克、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清、姜片、酱油、葱丝。

做法：

1.切好鱼片，放盐、胡椒粉、料酒抓匀，洗干净。

2.再次放入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉。向同一个方向搅上劲。

3.葱切成丝。

4.水内放入姜片，水开后倒入鱼片至八分熟捞起装碟。

5.放上葱丝，淋上热油和酱油即可。

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葱烧木耳

葱和木耳多数时候都是作为凉拌菜，偶尔会作为配角出现在其他菜品中，但这两个配角相遇，竟然也能碰撞出不一样的火花。