第四步: 煎制梭子蟹的余油，放姜蒜、洋葱炒香（中火），炒香后加一小碗开水，同时加1/4盐、一勺白糖、一勺咖喱粉烧开放入煎好的梭子蟹。

第五步: 梭子蟹入锅后，加盖焖煮二分钟（中小火），两分钟后倒入之前调好的咖喱料汁。继续加盖焖煮二分钟。

第六步: 两分钟后开大火收汁出锅，喜辣的同学可以再加点辣椒粉，颜色更漂亮味道更足。

第七步: 梭子蟹每个部位包裹着浓浓的咖喱料汁，味道十足，剩余汤汁拌饭或拌面都很好吃。