香菜又叫“芫荽”，是我们生活中常见的蔬菜，一些牛骨头、鱼汤、麻辣烫、石锅鸡、烤鱼油腻之类的菜肴，唯独少不了香菜，它既能提色，又可以增鲜，绿油油的很漂亮，提升了食欲，又促进了营养的吸收。

很多人讨厌香菜的味道，殊不知香菜是个好东西，它内通心脾，外达四肢，药用价值高，浓郁的香味，可以增加食欲。

香菜的嫩茎和鲜叶，都有浓郁的香味，常被用作煲汤、面食的提味和点缀，但是很遗憾，在我们生活中，有很多人不吃香菜，甚至一度把它排到了最难吃的蔬菜榜第一名。

后来经过科学证实，是一种味觉基因造成的，缺少了一种味觉辨别，导致闻香菜就像闻肥皂味，所以特别的讨厌。

在我家的厨房中，几乎常备香菜，遇上一些油腻的菜肴，撒上一些香菜，可以很好地克制油腻，增强食欲，孩子奶奶更是对香菜情有独钟，在香菜收获的季节，还会烙“香菜肉饼”，孩子们也大口吃，毫无压力。

在保存香菜的时候，很多人总说漫不经心，随手把冰箱里一扔，就不再管它了，等到两三天以后，再想拿出来用的时候，发现香菜早就干枯发黄，失去了价格，虽然也有一部分鲜味，但已经属于“人老珠黄”的情况。

很多人试过天天买，少买勤买，对于老太太来说挺管用，但对于年轻人来说，都是快节奏的生活，根本没时间天天去超市。