Hello，大家好，我是吃饱了就很踏实的三德子，今天教大家做一个生爆肥肠。肥肠有很强的韧性，吃起来是很有嚼劲的，配上泡椒、花椒等一起爆炒，整个过程不到1分钟，又麻又辣，非常下饭。如果你喜欢这道菜的话，不要忘了点赞、关注、收藏、转发哦！

生爆肥肠

​食材：肥肠，酸萝卜，泡椒，大葱，老姜，大蒜

步骤：1、洗肥肠：肥肠里加入面粉（也可以用淀粉）、菜籽油（面粉抓洗掉表面黏液，菜籽油除臭）、葱叶抓洗5分钟，然后用清水清洗一下。然后把肥肠翻面，撕掉淋巴和肥油，然后重复上一抓洗步骤，冲洗干净。翻面，加入面粉、菜籽油、小苏打抓洗，清洗干净（加了小苏打，生爆肥肠吃起来才脆）。

​2、选取薄的肥肠切滚刀块，酸萝卜切丝，泡椒切段，大葱斜刀切片，老姜切丝，大蒜切片。

​3、肥肠里加盐、少许料酒（不能多），用手抓匀。