漂洋过海

据元代脱脱所撰古籍《宋史》记载，宋朝时，奸臣秦桧迫害爱国将领岳飞，引起民间众怒。百姓通过炸制一种长条形的面制食品来表达愤懑，并称之为“油炸鬼（桧）”。这一史*载成为油条这种历史悠久、香脆酥松的油炸面食所能追溯到的最早的历史。

宋朝海外贸易兴盛，东南沿海出现诸多港口，大量外国商人前来出售西域珍宝。

16世纪初，葡萄牙人从马六甲坐船抵达广东珠江口屯门澳，与当地居民开展商贸往来，带着中国的香料、瓷器等满载而归。一起回到欧罗巴大陆（现今的欧洲）的，还有中国的文化及美食烹饪技术，油条就是其中之一。这一中国民间美食连同它起初的名称“油炸鬼”及背后的历史故事一起乘着商船来到了地中海。然而葡萄牙人并未完全学会它原本的制作方式就匆匆离去，明清严格的海禁政策使百姓担心将制作工艺传授给外国商人会惹来*身之祸。不知如何将面做成长条形的油条，欧洲人只好将面团放进星形模具挤压。他们也尚未学会面团膨发的办法，便将配方稍加改良，制成类似面包和蛋糕的面团。

加入黄油的面团赋予它比油条本身更为细腻甜美的内里，而星形模具制作出的脊状凸起让它更为酥脆。外壳的酥脆与内里的柔软形成的味觉冲击使欧洲人十分惊喜，这种来自东方的新奇美味迅速传播到与葡萄牙山海相连的西班牙。西班牙人惊奇地发现酥脆香甜、有些弯曲的长条形状与本土一种名为Churro的羊的角相似，遂以羊的品种命名。由此，中国油条跨越山河湖海，摇身一变成为伊比利亚半岛小吃——吉事果。

面团被放进带有星形模具的压面机中，再压入油锅，使其形成标志性的脊状凸起。

西班牙冒险家科尔特斯在被墨西哥阿兹特克印第安人统治者蒙提祖骊招待时，喝到一种称为Xocolatl的苦味饮料，这种饮料是用可可豆磨碎，加上草药、玉米、香料等搅拌而成，表面充满泡沫。巧克力在美洲大陆以外的名字Chocolate就是由此演变而来的。其实，最初的巧克力是液体饮料，并非现在我们看到的固体食物。

后来，科尔特斯将这种饮料带回西班牙，西班牙人加入糖、香草和肉桂后使饮料变甜，更符合欧洲人的口味。他们发现巧克力这种来自“新世界”大陆的奇异饮料与不久前葡萄牙人从东方带回的小吃吉事果搭配起来相得益彰，于是，伊比利亚半岛两兄弟西班牙和葡萄牙征战美洲、探索东方的光辉战果以食物的形式具象化在伊比利亚半岛人民面前。吉事果搭配巧克力的经典组合因其美味及背后的历史得以流传，仿佛每一口美食都在提醒着人们往昔的海上霸主时代。