6、再次刷掉手粉，沿长边折叠三层，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟；冷藏完成后取出面皮，轻轻向四边擀压，擀成一张0.3cm厚的方形面皮。这时千层面皮就已经可以使用了，制作酥皮或千层派都可以用到；如果暂时不用，可以把面皮卷成卷包好保鲜膜放入冰箱冷藏，保质期为一周，使用时稍软化后展平即可，如果是制作葡式蛋挞就不需要展开了；

西式千层酥皮点心的烘焙温度在190℃~220℃之间，时间视点心大小而定，通常是15~20分钟左右。千层酥皮的步骤的确很复杂但是掌握之后，做出的酥皮一定会带给你大大的满足感，大家都学会了吗？

大叔小提示

1、室温是关键，如果超过25度就不建议尝试了，夏天天气太热，哪怕空调开到16度，也还是不好操作；

2、面团要休息到足够松弛，如果面团擀一下回缩，擀一下还回缩，那就放回冰箱继续休息；

3、面团软硬度要与黄油保持一致，这样黄油才会分布均匀，不容易擀破，起酥效果好；

4、黄油不能太硬，否则容易断掉，动作要快，只能多练喽！