放至微温加入3克酵母搅拌至化开，倒入300克普通面粉搅拌成没有干粉的面絮状，下手揉成稍硬的光滑的面团。

南瓜泥的用量要根据它的含水量和面粉的吸水性来决定，以和成的面团稍硬为准，做馒头的面团要和的稍硬一点，硬面馒头有嚼劲还好吃，同时做出来的馒头外观也更漂亮。

和好的面团无需发酵，放到案板直接搓成长条，切成大小均匀的剂子，揉成馒头形，最后要用双手掌心围饶着馒头外侧旋转成瘦高个，放到蒸屉上发酵。

待发酵至约1.5-2倍大，馒头生坯会变的饱满圆润自然，稍微回落成漂亮的圆形。

开大火把水烧开，中火蒸15分钟，焖3-5分钟再打开盖子，看看馒头变的更大，一个个光滑饱满，满满的一锅，你挤我，我挤你，谁也不甘示弱。