特点,酱香浓郁,香酥微辣。
主料,鸡中翅500克约10个,粉丝100克。
调料,盐,味精,鸡粉,花生酱,芝麻酱各适量,蒜香粉一克,大蒜汁五克,美极鲜10克,辣鲜露2克,吉士粉30克,自制香炸粉适量。
自制香辣粉的制法
面粉2千克,淀粉200克,生粉200克,泡打粉25克,香辣粉280克,搅拌均匀即可。
鸡中翅洗净,一切两块加盐,味精,鸡粉,花生酱,芝麻酱,蒜香粉,大蒜汁,美极鲜,辣鲜露拌匀腌制5~6个小时。
将鸡翅蘸香炸粉入烧,至五六成热的油中炸至金黄成熟捞出。将粉丝用吉士粉拌匀,入油中炸酥垫入盘底,上面放炸好的鸡翅即可。
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