天天闷在家里，不知不觉发现窗外已是春光明媚，虽然足不出户，但春天的气息已经溢满了窗户啦！

春天是孩子生长发育最快的季节，每年一到春天，我就要调整孩子的饮食，尽量多吃些营养丰富、蛋白质高的食物，所以我家孩子的个头一直都比同龄孩子高，再过几天孩子就16岁啦，今天给他量了下，一米78 了，离我的对他的理想身高只差两厘米啦！我的目标是，今年春天达到目标，能超过一点点就更棒了！

很多朋友都问我，给孩子吃什么才能长个，其实我也没给他特意吃什么大补之物，但是牛奶和鸡蛋是我家每天都要吃的，儿子喜欢喝牛奶，饿了渴了，第一个念头就是喝瓶奶，不过到了春天，我就将鸡蛋换成鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋的营养非常丰富，含有大量的蛋白质、卵磷脂、氨基酸、维生素、铁、钙等等营养物质，是最佳的补品之一，而且鹌鹑蛋蛋黄较小不像鸡蛋那么难以下咽，深受孩子们的喜欢。

鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，维生素b2含量较高，是鸡蛋黄的两倍，而维生素b2是生化活动的辅助酶，有利于促进生长发育，所以正在长身体的幼儿更适合吃鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。而且，鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍。办公一族用脑量太大，为了给自己补脑，很多人会选择经常吃点这个丸、那个素的。其实，与其花那么多钱买“化学食品”，不如每天吃几个鹌鹑蛋，这可是天然的“补脑丸”。

鹌鹑蛋营养好，但是我家懒孩子却不喜欢，因为嫌它“难剥皮”，于是每天早餐煮了鹌鹑蛋，我还得再花个十来分钟一个个剥皮，剥烦了，索性一锅卤了，这一周就不用再赶早起床煮蛋啦！

今天用了个小窍门，卤出来的鹌鹑蛋不破壳，一个个蛋黄居中特别漂亮。感兴趣的话您也试试吧！

【卤鹌鹑蛋】

用料 主料 鹌鹑蛋5斤

辅料 八角两颗 桂皮一片 香叶两片 花椒一把 生抽100克 料酒适量 面粉少许

做法：