6-8月是茄子最受欢迎的时节，这个时候的茄子皮薄，水分多，口感也比较细嫩。

这个夏天冷菜是王道，很多人都会在炎炎夏日点几道冷菜，既爽口又开胃，掌握茄子的冷菜做法，夏季菜谱就能轻轻松松搞定了。

今天，我们就跟着韵鸿会所的郏鹏师傅来学一道超级开胃、简单易上手的冷菜——蒜香捞一口茄。

这道茄子色泽鲜亮、口感清爽，每块茄子紧紧靠拢在一起，与捞汁紧密结合，浑然一体，酸酸甜甜的回味无穷，一口接一口根本停不下来。

悄悄告诉你，特制的捞汁可以一料多用，喜欢茭白、腰花的朋友们也可以用这个来调制哦。喜欢的朋友可以点开视频查看。

食材准备

/ 食材/ : 生姜、蒜子、指天椒、香菜、茄子

/ 调味 /：红油、麻油、辣鲜露、米醋、生抽、泰式甜辣酱、白糖