今天我们讲紫薯银耳羹，当糖水喝，我一般，是下午熬好，晚饭时间代替晚餐来一碗，就饱了，剩下的，第二天做早餐也不错哦。现在天凉了，喝一碗，暖暖甜甜的，营养又滋润，美味又健康。那么，紫薯银耳羹需要用到的食材有：紫薯，银耳，冰糖。可以自行添加桂圆，莲子，葡萄干，红枣，枸杞，西米等等。

银耳先用清水泡发，温水，凉水其实都可以。

锅里烧水，把银耳撕成小朵小朵的，放入锅中，大火烧开后改小火炖煮半小时。

然后把紫薯去皮切小丁（块），连同冰糖一起放入锅中，继续炖煮10-20分钟。我喜欢把紫薯炖烂，所以小火煮了30分钟，前后总共用时1小时；另外，我买的紫薯小，所以用了5个，出来汤色比较深。还有就是，冰糖不必放太多，因为紫薯是很甜的。