15、倒扣晾凉就可以脱模了
16、很轻松就可以做出来的蛋糕,而且口感细腻入棉花般
17、切面,很细腻
小贴士
1、油温不要太高,底部出现纹路就离火,倒入过筛低筋面粉。2、鸡蛋是2个蛋白作为蛋白霜,1个蛋白和2个蛋黄作为蛋黄糊的。3、蛋白的打发无需打到尖角状态,只要蛋白细腻,而且出现弯钩就可以了,不要特别干性,容易和蛋黄糊混合不匀。4、水浴可以直接放到放了水的烤盘,也可以类似这样架起来,如果你是固定底的模具,可以直接放入水中。5、判断是否熟透的方法就是,用牙签,查看是否有附着物,如果没有就表示熟了。6、这个蛋糕是比较细腻的,气孔也会比一般戚风或者海绵更加的密实。但是口感非常轻盈入棉花。
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