HI~大家好，我是：我又把面包烤糊了

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做了一个月的面包，饼干，中式点心。材料也做的差不多了。今天开始，会着重做一些常温蛋糕。蛋糕分全蛋做法和分蛋做法。大家比较熟悉的戚风蛋糕就是分蛋做法，质地柔软，口感紧实。 再加上生日蛋糕也是用戚风蛋糕为胚子，所以，这个蛋糕实用性还是非常广泛的，

今天教大家用比较简单的材料，做一款戚风蛋糕喔~

蛋清：250克

绵糖：112克

盐：2克

白醋：4克

（可以用柠檬汁代替）

水：75克

（可以用一半水，一半牛奶制作）

色拉油：75克

（可以用液态酥油代替，别用菜籽油，窜味儿）

泡打粉：5克

玉米粉：16克

（就是生粉）

先把蛋清，白醋，1/2绵糖放进去搅拌

（如果没有厨师机的话，就找个大盆，直接用手动搅拌机直接搅拌，一样的操作）

蛋清打发的时候，找个盆，把水和油先放进去。搅拌均匀就行

（如果想用液态酥油的话，就用电磁炉热化进行了）

蛋清，第一次加入白糖后，继续搅拌，速度可以稍微快点也没事。因为冬天不易打发。