在山东有很多地方,馄饨就相当于早餐的稀饭。吃个包子,或者吃个火烧,加上一碗馄饨,又有主食又有汤。这样的馄饨,又有肉的香味,又没有肉的油腻,非常适合做早餐。毕竟早上起来,吃过于清淡,或者过于油腻,都不舒服。所以,吃主食,搭配这种小馄饨,是非常美好的一顿早餐。
今天和大家分享一下,小馄饨汤料的做法,馄饨汤料想要做得好吃,少不了这5种调料2种菜,不管多贵的馄饨,也是这样用。只要学会了这个基础的做法,剩下的自己愿意加什么,就根据自己的口味加什么,都是可以的。
比如,正宗的小馄饨,是不加醋的。但是有很多喜欢吃醋的,可以自己加。还有的会加蛋皮,就是鸡蛋烙成薄薄的一层,然后切成细条,撒上一点,然后加点香菜,琥珀色的汤种,黄绿相间,非常漂亮。如果您还有什么好的搭配,欢迎评论区分享!
【小馄饨汤料做法】
第一,碗里加一勺酱油,少许盐,味精,胡椒粉。最早的时候,用的是味精,现在很多用鸡精。但是说实话,鸡精比不上味精好,还是建议用味精,纯天然。
第二,紫菜撕下一块,放到碗里。虾皮放上一点。
第三,舀上一碗煮过馄饨的汤,盛上馄饨以后,滴上一滴香油。然后吃的时候用勺子稍微搅拌一下。
小贴士:
- 馄饨汤料想要好吃,5种调料为:酱油,盐,味精,胡椒粉,香油。2种菜为:紫菜,虾皮。不管多贵的馄饨,它也是这样用的。
- 家庭吃不建议用骨头汤代替。不然太油腻。除非骨头汤的油去干净,只用骨头的清汤,可以加一勺也无妨。加不好,还不如就这几种调料兑出来的好。