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储存很重要

咖啡一定要放在避光、隔热、干燥的地方储存。如果不小心研磨得太多，剩余的咖啡粉会暴露在空气中加速氧化变质，因此一定要放在密封容器里储存。要知道，咖啡粉暴露在空气中仅需15分钟，就会流失60%的水分和香气！

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注意水粉比例

没有一个完美的水粉比适合所有咖啡师或咖啡豆，你可以根据个人喜好和冲泡设备决定粉量的多少，例如法压咖啡在冲泡时要浸泡很久，因此粉量可以稍微少一些。

但我的建议是，日常制作中，尽量使用电子称，在你所选取的水粉比的基础上，保证精度在0.1g以内；如果没有，可以用2茶匙咖啡粉：180ml水的方法进行尝试。

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时间是关键

时间是咖啡完美萃取的关键，不能时间太短，这会导致咖啡味道偏酸；也不能时间太长，咖啡会变得太苦。

冲泡的时间会受咖啡粉研磨粗细程度影响，原则上咖啡粉越细，冲泡时间就越短。如果你觉得咖啡味道太淡，可以考虑延长冲泡时间或将咖啡粉研磨得更细一些。

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保持清洁

一定要定期清理磨豆机和储藏咖啡豆的容器，滋生的污垢会加速咖啡的变质，影响咖啡的口味和品质。