1933年由意大利人阿方索拜尔拉提（Alfanso Bialetti）发明，以底座的加热方式来冲煮咖啡，为蒸馏式的一种，是煮意式咖啡的机器中最平民化的一种，在意大利家庭中则普遍使用。

阿方索拜尔拉提(Alfonso Bialetti)，是一位发明家与设计师，在法国学成归国之后，阿方索进入了当时意大利相当兴盛的铝金属工业工作。

1918年，阿方索创立了自己的工厂，并开设Bialetti公司，开始贩售铝的相关金属制品，包括家庭清洁用具等用具。

用摩卡壶制作一杯意式咖啡需要什么用具：

1、摩卡壶、

2、瓦斯炉及炉架 或《电磁炉》

3、咖啡豆

4、磨豆机

冲泡过程：

①、拆摩卡壶，因摩卡壶有上壶、中部的咖啡粉槽、下壶部分。

②、下壶倒入水

③、水淹到泄压阀下方为准

④、咖啡粉槽倒入咖啡粉并抹平表面，无需压粉。

⑤、将咖啡粉槽安装在下壶

⑥、安装上壶并完全转紧。

⑦、以小火加热摩卡壶，可直接放置瓦斯炉上加热，为了加热在过程中比较稳定，可以在瓦斯炉上方放一层铁丝网。

⑧、水加热后，壶具因蒸气产生鸣叫声，就可关火完成啦。

⑨、咖啡流入上壶后，就可倒入其他容器啦

煮摩卡壶注意事项：

• 摩卡壶下壶装水时需特别留意水位不能超过泄压阀的位置。

• 摩卡壶加热后请勿直接接触壶身以免烫伤。

• 如果咖啡液体是爆发式喷出来，说明水温太高了，相反流出来太慢就说明水温太低了，得再把火加大些。

• 安全性：因为有压力的关系，沖煮时要注意火侯的控制。

  
  

其实摩卡壶萃取咖啡的原理很简单，就是利用下壶内产生的蒸气压力，当蒸气压力大到可渗透咖啡粉时，会将热水推至上壶。

用摩卡壶萃取出来的咖啡口感浓烈、酸苦兼备，具有油脂层，是最接近意式浓缩咖啡的咖啡器具，使用方便，成为家庭制作Espresso的象征，家里有打奶器，说不定还能拉花呢~

闲在家里，咖瘾来了砸么办，摩卡壶操作起来，顺便还能拉个花~

免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“咖啡工房”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！