6,擀成长方形的小饼,盖上保鲜膜,密封醒发15分钟左右,小饼稍微变大就可以下锅烙了。
7,电饼铛预热刷油,把饼放进来,表面刷一层薄油。盖上盖子,1~2分钟翻一次面。烙至小饼鼓起,两面金黄即可出锅。
这样做的发面饼,葱香浓郁,层次分明。可以一层层撕着吃。又香又软,超级美味。
饭饭小贴士
1,温水和面,揉好的面团不需要等待完全醒发。醒面十分钟,将其揉光滑,再加上面团整型的时间,然后一次发酵15分钟就可以下锅烙了。这个小饼,属于半发面的,柔软且筋道,口感很好。
2,这样的发面饼,可以一次多烙一些,冷凉后放冰箱冻起来,再吃的时候放在电饼铛里热透,一样香软好吃。