现在大家的物质水平比以往要强了很多，但生活压力也要比以前在农村中，种种粮食小麦够一家吃多的拿去卖钱的时代，要大的不知多少。白天沉甸甸的压力抗在肩上，很多人到了夜晚的时候或许才能放松放空自我一会，获取短暂的精神上休息。

不知道大家有没有在晚上吃宵夜的习惯，平常到周末，尤其是周五晚上，最喜欢的事情就是做上一只鸡，叫来爸妈或者是亲友一起平常，喝着啤酒吃着鸡，谈谈人生谈谈最近工作的事情，能感觉一周的压力都被放松了很多。广东也一直都有吃鸡的生活习惯，所以今天给大家介绍一道金牌豉油鸡的做法，希望大家不管是夜宵食用还是白天食用都会喜欢。

菜名：金牌豉油鸡

原材料：三黄鸡1只、姜1块、干葱1个、沙姜1个、小葱3根、香菜2根、煲汤袋一个

酱料：25克冰糖、25克蚝油、25克生抽、15克老抽、80克味极鲜。

香料：八角3个、香叶2片、陈皮1块、甘草当归各3块。

工艺流程如下：

步骤一：姜切片、干葱切片、沙姜切片、小葱、香菜，作为料头。

步骤二：将锅烧热后放入食用油，油温7成热放入料头，将料头爆香至略微焦浓。

步骤三：锅中倒入一碗水，放入药材，等待水开后将料头、药渣盛出放进煲汤袋中放入锅中。

步骤四：放入调制好的酱料，等酱料与水混合均匀后，不断用勺子盛出酱料撒在鸡表皮上，淋入锅中。

步骤五：等待鸡遇热至定型后，放置锅中，加盖开小火焗10分钟。10分钟将鸡翻面，在小火焗10分钟。

步骤六：等待两个10分钟后，将鸡锅中立起，不断均匀淋锅中残留酱汁3分钟上色。

步骤七：豉油鸡上色完成即可出锅切块摆盘。

步骤八：锅中剩余酱油下生粉水勾芡，在下点食用油，让芡头色泽明亮后，淋在装盘鸡上即可。

这样一道好吃又美味的金牌豉油鸡就制作完成了，平常家中有亲朋好友造访，还是在家中跟自己父母吃都是一件非常的享受的事情。好吃的东西虽然要分享，但更觉得享受的事情还是一个在夜晚独自或者叫来最好的朋友，几瓶啤酒一只鸡，享受那种微醺的感觉才是最舒服的事情、

最后，夜宵生活虽好，还是劝大家早睡早醒，不要暴饮暴食。