家里的两个小祖宗喜欢吃肉包子，而且作为上海胃口的我很喜欢吃甜咸鲜味的酱肉包。正好前段时间买了特别好的笋干，蒸一锅包子吧，一口一口吃掉时光！

By 半个净橙子

用料

• 肉馅的制作
• 五花肉馅 250克
• 笋干丁 250克
• 大葱 1小段
• 嫩姜 1块
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 白糖 2勺
• 米酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 十三香 0.5勺
• 白胡椒粉 0.5勺
• 香叶 2片
• 花椒 1小把
• 八角 1个
• 桂皮 0.5块
• 香油 4勺
• 面皮制作
• 一般面粉 300克
• 牛奶 100毫升
• 温水 适量
• 酵母 5克
• 白糖 2勺

做法步骤

1、笋干提前一晚泡好，洗净，开水加盐煮10分钟。煮好后晾凉切丁备用。

2、五花肉馅加嫩姜末、葱末、白胡椒、十三香、生抽、老抽、蚝油，抓匀腌制一小会。