重庆小面是重庆四大特色之一，归于重庆面的一类。发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。而豌豆杂酱面又是重庆小面里的一种，其肉香、酱香融入当地特色的耙豌豆,入口即化,将最地道的川渝小食原本呈现,既清香又厚重,形成咸鲜香辣的味道，锁住了很多食客的胃。

主要食材及配料：

碱面、杂酱、豌豆、小青菜、葱

制作步骤：

1. 选肉用七分瘦三分肥的，这样的肉易出油，炒出来很香，把肉切成碎肉沫。炒锅倒色拉油二两，冷油锅下肉沫，中火反复煸炒，至肉成金黄，不出水气时，起锅。淋上做好的油辣子。做油辣子是杂酱很关键的一步，用贵州的大红袍，四川二荆条，新一代辣椒放锅里炒，有点糊时起锅，用专门把辣椒捣碎的工具捣碎，最后淋上热油，油辣子做好了

2. 豌豆用碱水泡过再煮烂即可。或者清水泡一夜，用高压锅上汽10分钟压烂它。

3. 煮面，面要选碱面，让面更顺滑，帮助蛋白质凝固。做法和煮普通的面一样，最后加上配料杂酱和豌豆以及青菜，撒上葱，豌豆杂酱面就做好了