快过年了，在我老家家家户户都会准备一些炸货，这些炸货在过年期间招待亲朋好友宴客上作为茶点吃，或者和其他食材一起做成一道年菜都非常的美味，一次可以多做一些，保存一个星期都不会坏，直接吃或者炖汤都行。

这种口味的丸子是我从小吃到大的，一口下去焦香酥脆，细嚼起来弹舌鲜香。

刚炸出来的丸子焦香酥脆，咬一口，外酥里软，营养又好吃，即使放凉了，也可以用来炖菜，做汤，省时又方便。炸丸子的做法并不难，但是要想做到外酥里嫩，也是要掌握技巧的哦。

〖 食材清单 〗红薯粉条1个、香菜适量、生姜1块、胡萝卜1根、中筋面粉500克

〖 制作步骤 〗

1、先来泡粉，红薯粉条1个加开水泡发，再准备一根儿胡萝卜，先削皮，然后直接擦丝，最后再切成小碎丁，擦丝器擦出来的胡萝卜丝会比较的细，再切的话也会比较方便快速，先装起来放一旁；

2、再来点香菜，香菜用来炸丸子真的是超级好吃，同样的用刀切碎一些，尤其是香菜梗子要切得更细小一些，切好后也先放一旁备用；