哈喽，大家好。我是森森讲美食。随着天气一天天的变凉，最近这反复的天气也是让孩子们胃口收到了影响，接下来给大家介绍一道美食，就是非常开胃还营养的美味。

草鱼是一种常见的鱼类，不仅味道鲜美，而且其体内含有丰富的不饱和脂肪酸，对于幼儿的发育和预防老人患上老年痴呆都有非常好的作用，而且对于血液循环也是非常的有利。

草鱼的肉质具有很丰富的硒元素，经常食用的话可是有着抗衰老和对皮肤美容养颜的功效。而且对于身体发育瘦弱和食欲不振的幼儿来说，草鱼嫩而不腻，是可以起到开胃滋补的作用。

接下来就让我们一起学习一下这道可口的美食：糖醋鱼块

食材：草鱼、番茄酱

辅料：葱、姜、蒜、糖。醋、淀粉、料酒、生抽、面粉

糖醋鱼块的做法：

第一步：把草鱼的鳞片和内脏清洗干净以后，去骨切成块备用。葱、姜、洗净切成丝备用，大蒜切成粒装。在碗中加入番茄酱，生抽，糖，醋，料酒，淀粉加水搅拌均匀成为糖醋汁。

第二步：把草鱼块加入葱丝姜丝倒入少量的料酒抓匀腌制20分钟。把面粉均匀的涂抹在腌制好的鱼块上面。锅中加油把鱼块煎制两面金黄捞出备用。

第三步：把大蒜粒下入锅中，热锅下游煸香。煎制好的鱼块倒入锅中翻炒30秒钟。放入调制好的糖醋汁继续翻炒30秒，然后加盖大火收汁。出锅之后撒上葱花看起来更好看一点。

这个时候香喷喷的糖醋鱼块已经制作完成了，金红的色泽， 鱼块外焦里嫩， 糖醋的口味已经完美的融合在了鱼块之中， 吃在嘴里的每一块都是绝顶享受， 真的是很好吃， 向经典致敬。

小贴士：

1：1勺料酒、2勺生抽、3勺糖、4勺醋、5勺清水。糖醋汁的配上就按照这个比例来调，这个比例的糖醋汁基本是每个厨师通用的，这个糖醋汁无论是做糖醋排骨还是糖醋里脊等所有的糖醋类的菜肴。

2：用加入生抽之后的糖醋汁将煎过的鱼块慢慢的焖熟，当糖醋汁在慢慢的收浓的同时，你就可以看到鱼块上裹了一层薄薄的透明芡汁，等糖醋汁收汁的差不多的，撒上葱花，让这道菜不仅好吃而且好看。

3：油烧到七成热的时候分别下入鱼块，炸至表面微黄捞出。然后再把油温烧到9成热的时候，一次性放入所有鱼块复炸，炸至表面金黄变硬。不喜欢脆皮口感不用复炸，只炸一遍。

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美食小课堂：

糖醋类美食的口感真的是非常的好，而且糖醋是一种非常经典的口味。甜的迷恋，酸的诱惑，从小就对这种味道特别迷恋，所以才会如此受人欢迎吧.