3、搅打好的红豆泥的稠度如图，像冲泡好的黏稠的芝麻糊。

4、锅中入花生油烧至五成热，倒入红豆泥和红糖，开中火炒制。由于晚上拍摄，开着灯光的缘故，这组照片，将红豆泥与红糖都拍摄的变了颜色，其实红豆泥与红糖的颜色都是极深的暗红色。

5、豆沙边炒边搅拌，由于固态糖加热液化的缘故，刚开始会觉得红豆泥变得更稀释了，随着不断炒制，红豆泥会变得越来越稠，最后慢慢起沙，这时候要转最小火慢慢炒制，避免炒糊。

6、炒好的红豆沙，抱成一团，在光的照射下能看见油亮的沙沙感，非常漂亮，这是买的红豆沙所达不到的程度。