​

5. 平底锅中倒少许橄榄油，将干红辣椒一分两半，小火煸出香味；

6. 倒入甜面酱汤，炒出泡泡来；

7. 将控干水的西葫芦倒入锅中一扒拉；

8. 将淀粉水搅拌后，淋入锅中，待酱汁全部裹上西葫芦，关火出锅。

​

【材料】酸菜一盘，粉丝2小捆，猪肉100克，油适量，酱油少许，盐少许，葱花少许，水少许，淀粉少许，料酒少许；

制作过程：

1. 酸菜、猪肉、粉丝准备好；酸菜切细丝，水冲一下就可以了，不要泡水，以防酸味流失；

2. 猪肉切细丝，放少许淀粉、料酒抓捏入味；

3. 粉丝用温水泡软，然后剪短；

​

4. 炒锅加中火加热，倒油，凉油时就将肉丝入锅中，轻轻划散，倒入葱花，再转大火炒变色；

5. 将酸菜倒入锅中翻炒，均匀蘸上油脂；

6. 撒盐、倒少许酱油，有点颜色的菜，再把粉丝倒入锅中混合，倒少许水煮两分钟，粉丝成熟变软并吸足了菜汁，出锅。

​

【材料】香椿芽适量，鸡蛋3个，盐少许，植物油适量

1. 香椿芽洗净，入开水锅中烫一分钟；

2. 捞出后冲凉水，攥干水分；

3. 切成碎末；