饭店的黄焖鸡为啥好吃？大厨教你“秘诀”，肉滑味香，好吃又省钱

黄焖鸡米饭是非常受欢迎的小吃，也是上班族最爱点的外卖之一，好吃的关键就是黄焖鸡。黄焖鸡又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，是鲁菜中的一道家常菜，口感滑嫩，味道鲜美，营养丰富。

点一份黄焖鸡的外卖，至少要20元左右，天天吃可吃不起呀，而且大家都知道的，外面的饭菜都不怎么干净，不如自己在家做。很多人都以为，黄焖鸡就是土豆炖鸡块，结果做出来和外卖的味道差远了。

想要做好黄焖鸡，首先要知道“黄焖”的意思，和红烧类似，但又有区别。

今天我和大家分享一下黄焖鸡的做法，“黄”和“焖”是关键，学会了10块钱就能做一锅，好吃又省钱，味道正宗，不比饭店差。

【黄焖鸡】

准备鸡腿、土豆、青椒、香菇、大葱、生姜、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、黄豆酱、生抽、老抽、料酒、冰糖、淀粉。

1、做黄焖鸡，用整只鸡、半只鸡，或只用鸡腿都可以。鸡腿经济实惠，一斤才7块钱，买回来后剔除骨头，切成小块。鸡皮可去可不去，看个人的口味。

2、土豆洗净去皮后切块，香菇洗净后切片，青椒洗净后切大片，葱、姜、蒜切片。锅里加入适量清水，放入鸡腿肉、加入葱、姜、料酒，大火煮3分钟，捞出冲洗干净。

3、干净的炒锅加入一勺油，加一把冰糖，小火炒一会儿，炒成金黄色后倒入鸡腿肉翻炒上色，盛出备用。