前阵子做了杨梅汁，新鲜的杨梅特别不禁放，做成杨梅汁应该算是首选，颜色剔透清澈，冰镇之后酸甜好喝，唇齿生津，非常适合夏天的一款饮品。自制杨梅汁，先浸泡，再加糖慢煮，最后滤掉果渣，冰糖可以多放，中和酸度还能在加入冰块之后保持甜度，一举两得。女生常吃杨梅有很多好处，杨梅中的维生素C和花青素具备抗氧化能力，有助人体抗衰老。杨梅果肉含有非常丰富的纤维素，可刺激肠管蠕动，有利于体内的毒素排出，因此有排毒养颜的作用。杨梅中所含的果酸不仅能够开胃生津，消食解暑，还能够阻止体内的糖向脂肪转化，还有减肥的功效。

【冰糖杨梅汁】

食材：杨梅300克

配料：冰糖100克，水适量，盐少许

做法：1、准备好食材。

2、将杨梅用盐水浸泡20分钟左右，然后再用清水洗净。

3、锅里加入水，把洗干净的杨梅倒入锅中。

4、大火煮开，撇去浮沫，然后用勺子把杨梅压烂，让果肉和果核分离。

5、然后加入冰糖，转中小火煮20分钟左右。

6、关火后将杨梅汁滤出即可。

olivia美食记录：

1、杨梅汁熬好后最好用滤网过筛一下，让果汁更清澈。

2、冰糖可以适量多加一点，中和杨梅的酸度，喝的时候也可以加入冰块，不至于甜度变淡。

3、放入冰箱冷藏更好喝。