农历二月二，很多地方有吃猪头肉或者炒糖豆吃的习惯，有的地方也习惯吃爆米花，也就是开花的糖豆。吃爆米花的传说来源于武则天当皇帝时，玉帝下令三年内人间不许降雨。龙王不忍百姓受灾偷偷降雨，玉帝得知后，将龙王打下天宫，压在一座大山下面。山下还立了一块碑：“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登凌霄阁，除非金豆开花时。”人们为了拯救龙王，到处寻找开花的金豆。

到了第二年二月初二这一天，人们正在翻晒金黄的玉米种子时，猛然想起，这玉米就像金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗?于是家家户户爆玉米花，并在院里焚香供上“开花的金豆”，玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，召龙王回到天庭，继续给人间布雨。从此以后，民间形成了习俗，每到二月初二这一天，人们就爆玉米花或者炒黄豆的习俗。

以前发现外面买的爆米花都是球形，而自己爆的爆米花都是形状不规则的蝶形，以前一直觉得是玉米粒的不同，后来发现嘣爆米花只有一种球形爆裂玉米，所以今天尝试了分别用两种锅嘣爆米花，最终终于知道这两种形状的爆米花究竟是怎样做出来的了。

------奶香爆米花的做法------

球形和蝶形的区别

【食材准备】

爆裂玉米80克，玉米油50克，黄油30克，糖60克，水30克