夏天到了，做点发面小饼，既可以当主食，又可以做零食吃，为身体补充能量与营养。

发面小饼由小麦磨成面粉后揉制而成，小麦里面含有优质植物蛋白，B族维生素，和丰富的微量元素，常吃养心益肾、健脾厚肠、除热止渴，特别适合夏季吃。

有些人误认为夏吃饼会上火，其实完全不用有这个顾虑与担忧，饼中不含引发上火的成分，按照正常食用量食用饼，是不会引起上火的。

下面就介绍3种发面饼的做法。

牛奶小饼

一、牛奶小饼

淡淡奶香，松软可口，冷吃热吃口感都很好，平时可以放在密封罐中，做零食吃，也可以搭配一碗汤，做早餐吃。

食材准备：高筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖、酵母粉。

具体做法：

1、 准备一个大碗，倒入两小碗面粉，打入一颗鸡蛋，加一勺酵母粉、半碗牛奶，用筷子将面粉搅成絮状，再用手将面絮揉成光滑不沾手的面团。

2、 准备一张保鲜膜，覆在面团上，放到温暖的地方，自然发酵至两倍大。

压出小圆饼

3、 将面团放到面板上，擀成一张1cm厚的大饼，用圆形小模具按压出圆形小饼，将小饼摆放整齐后再覆盖上一层保鲜膜，自然醒发10分钟，防止面饼表面干裂。

烙制

4、 将醒好的小饼摆在电饼铛中加热，烤至两面微微金黄色后取出，掰开后可以看到小饼松软回弹，就是做好了。