老玉米去皮去须，洗洗处理干净。这里给小伙伴们安利一下嫩玉米的煮法，不要全去皮，留最里面的那么一两层皮儿，然后加一丢丢盐再煮哈。 用擦菜板把玉米擦成碴子，建议用个深点儿的盆子，不然汁水会溅得哪哪都是。另外一定要小心呐，千万别伤了手！ 擦好的碴子放些水，搅匀备用。 芸豆切丁，也有人喜欢用那种长长的豆角，我更喜欢这个味道。肉切丁，葱姜香菜切末。 起油锅，肉丁葱姜一起下，爆香，肉丁不用炒熟，一会儿得煮，紧一下表面肉会嫩些。 放芸豆丁翻炒一会儿，加水，加适量盐煮开，多煮会儿，一定把芸豆煮透，不然会中毒的啊。 水大开，把碴子淋入锅中，边倒边搅锅底，防止粘锅。盖上盖子煮至稍稍粘稠，关火，再放入香菜末，就欧了。 这种咸粥放凉更好喝，大热天没有胃口，来上这么一碗，有饭又有菜的，挺好。 再说了吃点粗粮对身体更有益呀！ 趁着鲜玉米上市做做尝尝吧！