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山西霍州饸饹面的做法(霍州饸饹面汤怎么熬制)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-27 13:18:17作者:YD166手机阅读>>

11、浮山烧麦

浮山烧麦是山西晋南浮山地区传统名食,也是临汾著名的传统面食小吃。浮山烧麦和普通的烧麦不同,形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口,如玉石榴一般,口感特别地好。

山西霍州饸饹面的做法,霍州饸饹面汤怎么熬制(13)

12、黄米蒸饭

黄米蒸饭是山西临汾传统的特色小吃。制法是将新鲜黄米饭在凉水中浸泡十个小时后,另将红枣、红芸豆放在锅中煮熟备用;然后将黄米捞出,在大铁锅上放上铁锹;铺上蒸饭片,一层黄米一层芸豆,一层红枣铺放,大火蒸一个小时就好。最后在磁面盆中挤压成糕状,加上白糖才能食用,口感香软。

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13、生炒面

生炒面是山西省临汾市翼城县独有的地方风味小吃,制法类似焖面,但又不同于焖面。生炒面油大而不腻口,面润而不干硬,做工精细,别具风味。当地兴隆餐馆的生炒面可谓是一绝!

正宗的生炒面相传是翼城县隆化镇张氏发明,距今300年,名扬三晋。隆化当地祖传的生炒面素有“北京的烤鸭,翼城的面”的美誉!在当地流传数百年,久盛不衰,为临汾市十大名优小吃之一。

山西霍州饸饹面的做法,霍州饸饹面汤怎么熬制(15)

14、油粉饭

油粉饭是临汾襄汾地区的特色美食,油粉就是经过长时间的放置发酵变酸,兑适量的水烧开,加入海带丝,黄豆,肉,小米,白萝卜等等菜,一起熬,做成咸口的,入口感爽滑,特别好吃。这独特美味让漂泊在外的山西游子每每回味无穷!一碗油粉饭入腹,思念之情便溢满心间,这就是最普通的家的味道!

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