孩子长身体的时候一定要给孩子多喝这道汤，汤鲜味美，补铁又补钙，简单又美味

用料

猪腿肉400克（一定要猪腿肉，肥瘦相间，瘦多肥少的那种）
蛋清 1个 紫菜适量 香菜一棵

葱姜适量

淀粉 盐 鸡精 香油 少许

做法

1. 葱切小段，生姜切片放入碗中，加入小半碗清水，泡半小时备用（我平时比较懒，都是用葱花和姜末，但是口感就差了一些）

2.猪肉切成小块，放入料理机，然后加入盐、鸡精，一小勺淀粉还有提前泡好的葱姜水，然后开动料理机，把猪肉打成肉泥。（个人感觉手工剁的肉泥更香一些，只是太费时间了）。3.往肉泥里加入一个鸡蛋清（只要蛋清，蛋黄不要）。

4.朝一个方向搅匀上浆（只能朝一个方向搅，千万不要反复搅，越搅越散）

5.锅中加入水，水烧至冒泡时，关火，用虎口挤出丸子，放在温水中定型（千万不能用开水）

6.所有的丸子全部放入后，等丸子全部飘起来，火逐渐开大，一点一点撇去浮沫。

7.浮沫处理干净后，放入紫菜，加入少许盐调味，然后撒上香菜末和葱花，最后再淋上一点香油即可开吃，肉质鲜嫩，汤汁鲜美，特别好吃。