冬天过于寒冷,早餐就特别想喝一碗热乎乎的汤。一到冬天,我家就爱喝肉丸紫菜汤,这汤好做又好喝,自己做的话,真材实料,经济又实惠。做这道汤,我基本是不用淀粉的,肉丸是纯肉丸。而外面饭店里的肉丸汤,几乎都是加了淀粉做的。不加淀粉,肉丸照样易成型,下水煮照样不易散开。
做肉丸紫菜汤,肉要选择猪前腿肉,这个部位的猪肉适合氽丸子吃。我做肉丸时,一般会把葱姜与猪肉绞在一起,有人可以不太喜欢在肉丸中吃到葱姜,那就可以用葱姜水代替食材中的蛋清。如果猪肉不是那种注水肉,猪肉加了葱姜水去腥提香之后,照样可以加蛋清来嫩化肉馅儿。
家中若有绞肉机的话,早起十几分钟,就能煮上一大锅香气扑鼻而又热气腾腾的肉丸紫菜汤,早餐时喝上两碗再去上班上学,满足了肠胃,身体也暖暖和和的,很棒的选择。详细做法分享给大家,照着做,没失败。
【肉丸紫菜汤】【食材】:猪前腿肉300克、葱1段、姜1小块儿、蛋清1-2个、紫菜适量、香菜2棵、香油1汤匙、盐3克。
【具体做法】:
1、氽丸子时,选择猪前腿肉比较好,大家要记住。