导语：做醋泡姜，不要直接加醋泡，多加“1步”，口感更好保存时间久

到了夏天，就该吃夏天的时令菜，应季而食对身体好，比如茄子、豇豆、丝瓜等等，虽普通，但营养价值不低，比反季蔬菜可好多了。不过夏天里别忘了吃这种食材——生姜，常有一句话是这样说的：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，可见夏天特别适合吃生姜，对身体有益。而且这个季节有嫩姜，比平常买的生姜可好吃多了，别错过。

说到生姜，很多人都只知道用它当调味料，给肉去腥增香之用，用完就丢弃了，却不知道生姜还可以做菜或者单独食用，比如嫩姜炒鸡，这道菜想要好吃嫩姜不可少，还有可以做醋泡姜，每年到了夏天，我都要做几瓶，每天吃几片，不知道你吃过没有？

醋泡姜，脆嫩入味酸甜开胃，常常食用有养胃、减肥、防止慢性病等功效，可谓是一种很不错的养生食品，别再不懂了，快给家里做几瓶吧。

做醋泡姜是不是生姜切片后直接加醋泡呢？想要口感好，不要直接加醋泡，还要多做“1步”，这样做出的醋泡姜才口感更好，而且保存时间久。

下面我来给大家分享一下醋泡姜的详细做法，还没做过的朋友来一起做，步骤很详细，相信你可以一次做成功，快来看看吧。

醋泡姜的做法步骤：

准备一些嫩姜，最好用这种嫩姜，做出的口感更可口，辛辣味小，而且买回家的嫩姜，先要用水清洗干净，尤其缝隙处洗净，不要去掉外皮。

处理好后，再将嫩姜放在空旷通风的地方晾一晾，将表面的水分晾干。

等到晾干后，将嫩姜放在干燥干净的案板上，菜刀也确保无水无油，然后将嫩姜切成薄片，稍微薄一些更好。